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    公司新聞
    生活中常吃的海參不能與什么同食,你有注意觀察嗎?鮮嫩美味的海參不僅是珍貴的食品,還是名貴的藥材。這樣一個大補特補的食物,到底不能與什么同食呢?下面阿里郎就為你揭秘海參不能與什么同食。

    據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及,海參逐漸進入百姓餐桌。

    一、不宜與海參同吃的食物


    1、甘草酸
    甘 草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時,放這些調料可以起到很好的調味效果,但 是海參就另當別論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味,還影響膠原蛋白的吸 收,愛美的女生一定要禁忌這一條。

    2、食用醋
    中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高??墑?,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果,因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利于營養的吸收。

    3、葡萄
    葡萄的營養價值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,適當多吃些葡萄,能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能,修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是,海參不能和葡萄同食,不然就會起到相反的作用,不但不能修復腸胃,反而有損害作用。

    4、柿子
    眾所周知,柿子是不能與螃蟹同食的,兩者同食會導致結實的產生。同樣,作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉淀物,這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官,很容易引發病。如出現惡心、便秘等一些癥狀。

    5、山楂
    山楂酸甘,微溫??梢雜糜諶饈郴?、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。不過值得提醒大家的是,山楂不可以和海參同食,因為山楂里面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白,而且兩者同食,會引起腹疼、嘔吐。

    6、青果
    青 果,又稱“橄欖”,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果 這么好處,但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,二者同食就會導致蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、惡心、嘔吐 等癥狀。

    二、不宜吃海參的人群

    1、年齡偏小的兒童
    專家指出,海參以膠質蛋白為主,屬于不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參。不過體格虛弱的兒童可以適當多吃。

    2、腎臟功能不好的人
    海參蛋白質太高,會增加腎臟負擔。同時,肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白,但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力,所以每天的食用量應以不超過50~100克為宜。

    3、關節炎及痛風患者
    海參蛋白質含量極高,在代謝過程中可產生較多的尿酸,如果得不到及時的排泄,被人體吸收后可在關節中形成尿酸鹽結晶,加重患者的病情。
    講了這么的海參禁忌吃法,很多人肯定在想,還有什么是可以和海參一起食用的。那么就偷偷的告訴大家,海參適合與靈芝搭配食用,兩者搭配具有增強人體免疫力,輔助治療糖尿病,病后或術后修復的作用。非常適合身體虛弱的人群用于調理身體。

     

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